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Boule mie

100009

Découvrez notre Boule mie, une boule de pâte à pain crue idéale pour la fabrication de pain de mie.

Produit cru

Produit cru

Informations produit

  • Produit vendu précuit surgelé
  • Produit cuit100 g
  • Produit cru120 g
  • Conditionnement (UVC / Colis)40
Boule mie
Boule mie

Remise en oeuvre

  • Fermentation 70% d'humidité

    Fermentation 70% d'humidité

    Mettre 3 boules mie dans un moule 2 h à 2h30 à 26°C ou 3h30 à 20°C
  • Cuisson four ventilé

    Cuisson four ventilé

    Préchauffer le four à 200°C, mettre de la buée, cuire 18 min à 180°C oura fermé