L’Atypique

Lancée en janvier 2022 sous le label Sud de France, la baguette « L’Atypique » se distingue par l’utilisation de farine de blé dur et de levain liquide de blé dur. En plus d’une signature gustative unique, l’utilisation du blé dur (à la fois en farine et en levain liquide) apporte à la baguette une pâte hydratée, un alvéolage développé ainsi qu’une bonne conservation du pain.
C’est durant la 3e édition des Pépites de la Boulangerie que la baguette « L’Atypique » de Novepan est devenue lauréate dans la catégorie des produits de panification, et a rejoint le palmarès 2022 !