Die atypische

Das Baguette die atypische, das im Januar 2022 unter dem Label Sud de France auf den Markt kam, zeichnet sich durch die Verwendung von Hartweizenmehl und flüssigem Sauerteig aus Hartweizen aus. Neben einer einzigartigen Geschmackssignatur verhilft die Verwendung von Hartweizen (sowohl als Mehl als auch als flüssiger Sauerteig) dem Baguette zu einem gut durchfeuchteten Teig, einer ausgeprägte Porenbildung sowie zu einer guten Haltbarkeit.
Bei der dritten Ausgabe der „Pépites de la Boulangerie" wurde das Baguette die atypische von Novepan zum Sieger in der Kategorie Brotprodukte gekürt und in die Siegerliste 2022 aufgenommen!