Das Unternehmen Ateliers du Pain wurde 2013 in Montans gegründet; es hebt sich durch eine starke Hydration sowie eine lange Gehzeit ab, die in unseren Broten feine Aromen entstehen lassen. Das Vorbacken im Steinofen verleiht den Produkten eine karamellisierte, knusprige Kruste.
Paillasse®
Baguette
Pavé
Zertifizierungen
IFS
Montans: Zertifiziert seit 2019
Die IFS-Zertifizierung ermöglicht es, die Anforderungen der europäischen Einzelhändler an die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln zu erfüllen.
Biologischer Landbau
Zertifiziert seit 2017
Um auf die aktuellen gesellschaftlichen und ökologischen Herausforderungen zu reagieren, engagieren wir uns in der Biobranche.
CRC
Montans : Zertifiziert seit 2020
Der CRC®-Sektor hat sich einer anderen Produktionsweise verschrieben und garantiert 100 % französisches Getreide, das nach guten landwirtschaftlichen Praktiken angebaut wird, die die Biodiversität fördern.
Einige CSR-Maßnahmen
Verantwortungsvoller Konsum und Produktion
Verantwortungsvoller Konsum
Ateliers du Pain 81 bezieht sein konventionelles Mehl von Mühlen, die etwa 20 km von der Produktionsstätte entfernt sind.
Weniger Ungleichheiten
Chancengleichheit
Uns von Ateliers du Pain 81 ist es wichtig, bei Einstellungen offen und inklusiv vorzugehen. Deshalb arbeiten 6 Personen mit Behinderungen an unserem Standort.
Menschenwürdige Arbeit und Wirtschaftswachstum
Verringerung beschwerlicher Arbeitsbedingungen
Ateliers du Pain 81 hat das Kneten und Palettieren robotisiert, sodass das Tragen von über 20 000 Tonnen pro Jahr für unsere Mitarbeiter entfällt.
Erfahrungsbericht
Da mein Vater und mein Großvater beide Müller waren, ist mir dieses Milieu von klein auf vertraut. Ich erinnere mich noch daran, wie mein Vater mir als Kind von seinen Arbeitstagen erzählte. Als ich etwa 15 Jahre alt war, wandte sich mein Vater der Produktion zu, erwarb also neues Wissen und neue Fähigkeiten.
Nach Abschluss meines Wirtschaftsstudiums war es für mich eine Selbstverständlichkeit, in der Brotbranche weiterzumachen. Gemeinsam mit meinem Vater arbeitete ich daran, Ateliers du Pain voranzubringen und vor allem für Erneuerung zu sorgen: So entstanden das Pain Paillasse® und das Courti-Baguette, die sich bereits durch ihre lange Gehzeit unterscheiden.